主食に何を食べるかは、食べるタイミング毎に、性年代別の特徴がみられます。
まず、朝食の主食としては、高齢層はパンが多く、若年層は米飯の割合が高い傾向にあります。また、女性は、シリアル類の割合が比較的高くなっています（図1）。
次に、昼食の主食としては、若年層は米飯が多いのに対し、高齢層は麺類が多くなります。男性の60代以上、女性の50代以上で、トップが米食から麺類にかわります（図2）。
最後に、夕食の主食としては、全年代で米飯の割合が非常に高く、「夕食はご飯」と言えると思います（図3）。
これらを含めた食事情についてをまとめたレポートとして、「現代人の食事情2013～ご飯の食べ方・炊き方の実態～ （2013年8月発行）」がありますので、ぜひご一読いただければと思います。
さらに、関連の調査研究をまとめた「現代人の食事情2013～既婚者の朝食～ （2013年7月発行）」や、和食の世界遺産登録を機に調査研究をまとめた「年代によって異なる和食に関する実態と意識（2014年11月発行）」も合わせてお読みいただくと、食事情について新たな発見があるかもしれません。
稲垣 勝之
